Филадельфия, классика

Размышления шеф-повара японской кухни. Рецепт классической Филадельфии, и насколько сложно поддерживать высокое качество японской кухни.

Эволюция суши

Размышления шеф-повара японской кухни. Эволюция суш. Современные роллы — это больше, чем просто еда!