Узбекская кухня. Часть 1

Продолжаем исследовать сокровища узбекской кухни — узбекская кухня

Плов Ташкентский (справа)

Продолжаем исследовать сокровища узбекской кухни — узбекская кухня

Итак, мы вновь отправляемся в ресторан «Чайхона №1» (Тимура Ланского), который назвали «лучшим рестораном 2018 г.»

На этот раз мы заказали:

Айран (250 мл., 340 руб.) — освежающий напиток на основе катыка (кисломолочного продукта) с яркой выраженной кислотой и приятным ароматом. Очень полезный продукт, легко пьется в жару. Подается с яблоками и зеленью.

Шаш ассорти (1600 руб.) — ассорти шашлыков («шаш») — 610 грамм мяса. Шаш из телятины — нежный и сочный, пропитанный дымкой костра (но без лишнего копчения, как это любят в России). Шаш из баранины — хрустящая корочка и сильный вкус свежей баранины, насыщенный, «густой». Открытие года — шаш из бараньего языка — яркая хрустящая корочка и мягкое обволакивающее мясо . Шаш из бараньей печени — идеальное завершение.

Узбекская кухня — Чучвара

Плов Ташкентский (420 руб.) — плов — главное блюдо в Средней Азии. В основе блюда— рис и мясо, овощи. Я предпочитаю ташкентский, сладкий, с нутом. Он сладкий, но в меру. Рис — идеальный, молочный,  не передержанный. В составе баранина и знаменитая желтая морковь с ярким сладким (как изюм) ароматом, раскрывающая овощную основу блюда. Зира — идеально подчеркивает вкус, добавляя нотки нежности и пикантности. В составе блюда горох нут и шафран.

Суп Чучвара (390 руб.) — идеальный густой бульон, насыщенный. Подается с домашней сметаной и зеленью. Прекрасная овощная смесь. Превосходный баланс кислого и острого. Нежное, тающее во рту, но одновременно плотное тесто небольших пельмешек с бараниной. Один из лучших супов в Москве.

Салат Ташкент (340 руб.) — салат из телятины и узбекской зеленой редьки. Нарезаны соломкой. Идеальная корочка и нежность молодой говядины. Карамельный лук усиливает основной вкус.

Семифредо

Семифредо по-чайхански (310 руб.) — восточная вариация традиционного итальянского молочно-сливочного десерта, подаваемого холодным. Малина и «легкие» меренги хорошо дополняют вкус, насыщенный легкостью малинового пюре.

Ужин

Нужно имя?

В России «встречают по одежке, а провожают по уму».

Создадим эффективное, продающее название для Вашего бизнеса. В портфеле работ крупные компании и федеральные сети. Стоимость услуги: 2500 руб. Подробности